1、主料：排骨600克、面筋300克 。
【面筋炖排骨步骤】2、辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、老抽5克、姜10克、八角1个、桂皮5克、肉蔻1个 。
3、把排骨切大块 。
4、用开水焯烫捞起 。
5、姜切片，辣皮子泡泡，切段 。
6、面筋切大块 。
7、热锅凉油，油热7成下排骨翻炒出水分 。
8、加料酒翻炒均匀，下八角、花椒粒、辣皮子、桂皮、肉蔻翻炒出香味 。
9、加老抽、生抽翻炒均匀 。
10、翻炒一会上色 。
11、加水、冰糖大火烧开 。
12、转小火加盖，烧40分钟 。
13、下面筋、加盐翻炒均匀 。
14、加盖烧到排骨熟透（大约再烧20分钟左右）大火收汁即可 。
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