材料：面煳材料：五十公克面粉 。泡打粉2小匙 。蛋1个 。水80公克 。盐1小匙 。馅料：适量 。沾料：适量 。份量：约15个 。
做法：1、将所有面煳材料置于大碗中拌匀 。
2、高丽菜、红萝卜洗净切丝 。亦加入拌匀即为章鱼烧面煳 。
【「干货」章鱼料理怎么做】3、章鱼切小块备用 。将烧烤模以小火加温预热后 。用刷子刷上层薄油后 。再将面煳倒入模型凹槽圆洞中约1/2满 。然后再将适量馅料填入 。
4、等面煳烤到可翻动时 。即可用竹签在周围划一圈 。将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性 。即可取出 。
5、将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱 。并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用 。
可至日系超市购买章鱼烧专用乌醋酱来搭配 。为避免同一盘章鱼烧因来不及填入馅料 。而使章鱼烧熟度不均或过焦 。所以事先将高丽菜及红萝卜丝加入面煳中拌匀 。亦可留待填馅时一起填入章鱼烧中成为馅料 。
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