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「已解答」鸡蛋可以洗干净放冰箱吗

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    不可以 。鸡蛋壳外面有一层白霜 。既能防止细菌进入鸡蛋内 。又能保持蛋液的鲜嫩 。用水将鸡蛋冲洗后 。白霜脱落 。会造成细菌侵入、水分蒸发 。导致鸡蛋加速变质 。因此鸡蛋放进冰箱之前不要清洗 。
    鸡蛋保鲜的方法：【「已解答」鸡蛋可以洗干净放冰箱吗】1、不要横放 。鸡蛋不能横着放 。应该大头朝上小头朝下、直立竖放 。因为鸡蛋会呼吸 。而蛋壳大头的部分有一些圆形小孔 。这是空气进出的地方（称为气室） 。掌管蛋的“呼吸” 。即使蛋白变稀 。蛋黄上浮 。也不会使蛋黄贴在蛋壳上 。如果把大头部分朝下放 。呼吸作用就会变差 。从而减少其新鲜度 。
    2、不要“裸”放 。天气热 。鸡蛋应冷藏 。但不要直接将其暴露在冰箱里 。这是因为蛋壳上有很多细菌 。这些细菌在低温下可生长繁殖 。不仅不利于鸡蛋的保存 。也会对冰箱中的其他食物造成污染 。鸡蛋不要放入冷冻室保存 。因为冷冻会使蛋白质发生变化且蛋黄易凝固 。
    所以 。买回来的鸡蛋要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱内冷藏 。

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