「原创」肉片怎么炒

辣椒炒肉
食材：薄皮辣椒适量、五花肉４００克、姜适量、葱适量、蒜适量、黄酒适量、生抽酱油适量、老抽酱油适量、精盐适量。
做法：
1、取辣椒蒂。可以先推进去再拉出来。或是用刀切开。再顺着切出辣椒蒂即可。辣椒内的筋膜为辣椒筋。吃不了太辣可将它去掉即可。然后切丝或是切为小片。
2、准备好的肉片。不要直接下锅。多了这一步更入味。加入适量黄酒或是料酒。加入少量精盐。拌匀腌一下。
3、准备好姜、葱、蒜。准备好料汁。生抽、老抽各适量。
4、锅中加入五花肉片。翻炒至变色。炒出油脂。这样更香。生煎的肉片也容易飞油。可以加少量精盐同煎。
5、五花肉装出来。或者也可换另一个锅来爆炒。加入辣椒翻炒断生。一般煎肉文火我会用不粘锅。
6、然后加入炒过的肉片。加入生抽酱油、老抽酱油。少许精盐。翻炒均匀入味。出锅啦。
小贴士：１、辣椒红绿搭配。这样更诱人。２、五花肉可以洗后入冰箱急冻至软硬适中时再切片。更容易切为薄片。３、也可以加一些老干妈酱或是豆豉。随个人喜好搭配调料。
猪肉营养价值：
１、猪肉的蛋白质属优质蛋白质。含有人体全部必需氨基酸。
２、猪肉富含铁。是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
３、猪肉是维生素的主要膳食来源。特别是精猪肉中维生素Ｂ１的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素Ｂ２。
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