【猪颈肉怎么做好吃】1、香炸猪颈肉 。材料：食用油 ， 猪颈肉 。将油放入锅里 ， 加热至100℃时放入解冻好的腌制猪颈肉 ， 炸至6分钟左右 ， 表皮金黄色捞起沥油 。生菜切丝、柠檬切片 。将炸好的猪颈肉切片 ， 摆在生菜丝上面用柠檬点缀鲜花装饰即可 。食用时蘸少许淮盐或胡椒粉口味更佳 。
2、碳烤猪颈肉 。材料：猪颈肉500克 ， 调料生抽500克 ， 盐150克 ， 味精200克 ， 糖1000克 ， 花生酱、芝麻酱各100克 。猪颈肉切去肥肉洗净 ， 放入沸水中大火氽5分钟 ， 捞出控水备用 。将生抽、盐、味精、糖、花生酱、芝麻酱调匀 ， 均匀地抹在整块的猪颈肉上腌渍5小时 。将腌好的猪颈肉放入烤炉中小火烤30分钟至熟 ， 取出切成厚0.5厘米的片 ， 摆在垫有生菜叶的盘中 ， 用香芹、兰花点缀即可 。
3、小炒猪颈肉 。猪颈肉350克 ， 油10克 ， 盐3克 ， 蚝油3克 ， 海鲜酱3克 ， 料酒5克 ， 白砂糖3克 。洗净猪颈肉 ， 切条状 ， 加入油、盐、料酒、蚝油、白砂糖、海鲜酱拌匀 ， 腌20分钟 。起油锅 ， 放入猪颈肉爆炒 ， 加入少许清水 ， 拌匀 。盖上盖 ， 煮至水干盛出即可 。
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