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什么是葡萄酒单宁 什么是葡萄酒的年份差异

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大家好，小晋来为大家解答以上问题 。什么是葡萄酒的年份差异，什么是葡萄酒单宁很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 单宁是多酚的一个分支，多酚是一种存在于植物、种子、树皮、木头、树叶和果皮中的化学物质 。它大约是单宁酸植物(干)叶重量的50% 。单宁作为葡萄酒的特性，不仅增加了苦味和涩味，也增加了风味的复杂性 。单宁(就葡萄酒而言)最常出现在红葡萄酒中，尽管白葡萄酒由于在木桶中陈酿也含有单宁 。
2、 葡萄酒中的单宁可能来自两个地方：酿酒葡萄和木材 。
3、 葡萄单宁
4、 与白葡萄酒相比，红葡萄酒的单宁含量更高，因为皮与果汁的长时间接触为它们提供了足够的时间来部分溶解 。
5、 有些葡萄酒的单宁含量比其他葡萄酒高，例如，内比奥罗、赤霞珠或坦普拉尼洛都是单宁含量高的品种 。
6、 木材单宁
7、 木材中的单宁酸通过接触溶解在酒中 。从逻辑上讲，这种情况发生在葡萄酒储存在木桶中的时候 。橡木桶是最常用的选择，因为它能给葡萄酒带来风味和品质 。橡木桶可用于酿造长达70年 。
8、 单宁提供了什么味道？
9、 单宁酸提供干燥、粗糙、粗糙和涩的味道，尤其是在舌头中部和口腔前部 。红茶(不加糖)就是一个很好的例子，把单宁溶解在水中 。
10、 单宁含量高的食物
11、 茶渣
12、 坚果、杏仁和核桃(带皮)
13、 黑巧克力
14、 肉桂、丁香和其他香料
15、 石榴、葡萄和浆果
16、 木瓜
17、 豆子
18、 单宁对健康的影响
19、 我这么说是因为我还没有查阅过任何关于单宁对健康的积极作用的“严肃”科学研究，但是在网络和杂志上可以找到一些关于它们的说法 。有人说它的抗氧化作用有助于预防退行性疾病 。通过同样的抗氧化能力，有人断言富含单宁的饮食将有助于降低所谓的“坏胆固醇” 。也有人说，单宁有助于减轻肠黏膜的炎症，所以对腹泻有效 。反正你有什么借口都可以喝杯酒！
【什么是葡萄酒单宁 什么是葡萄酒的年份差异】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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