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乌鸡怎么做才好吃又有营养?，乌鸡怎么做好吃又简单

生活经验知识分享

乌鸡该怎么做?
乌鸡含有蛋白质 ， 维生素 ， 18种氨基酸 ， 18种微量元素等对人体有益的营养物质 。食用乌鸡有滋阴补肾 ， 健脾养肝 ， 延缓衰老 ， 乌发养颜 ， 强身健体等好处 。
材料：乌鸡 ， 虫草花 ， 红枣 ， 姜 。
1、乌鸡洗干净剁块 ， 虫草花洗干净放入碗中加入清水浸泡半个小时 ， 红枣去核 ， 姜切片 。
2、乌鸡放入锅里 ， 加入清水中 ， 烧开焯水断生 ， 捞出沥干 。
3、将乌鸡 ， 虫草花 ， 红枣 ， 姜片放入煲中 ， 加入清水 ， 大火烧开 ， 小火炖煮1.5小时 。
4、加入适量盐拌均即可关火 ， 盛碗 。
做法：
1、首先我们将生姜切片 ， 山药削皮后切斜段 。
2、起煮锅 ， 水沸后放入乌鸡焯水 ， 待乌鸡煮出浮沫后捞出 ， 冲洗干净
3、起炖锅 ， 我们将乌鸡置入 ， 接着我们加入姜片、10克枸杞、15克桂圆、30克山药、10克花旗参片和30克红枣 。
4、再加入没过食材的清水 ， 盖上锅盖大火煲一个小时转中小火煲一个小时 。
5、之后用勺子撇去表面油份 ， 再加入7克食盐调味 ， 这样 ， 花旗参乌鸡汤就做好了 。
乌鸡是优良的滋补养品 ， 它胆固醇和脂肪含量低 ， 所含的氨基酸、维生素E和多种矿物质均高于普通鸡肉 ， 是补虚劳、养身体的上等佳品 。
感谢各位的阅读观看 ， 如有解释不全的地方 ， 大家可以评论区补充 ， 每天更新 ， 记得关注哦 ， 谢谢大家！
乌鸡怎么做?决明五味炖乌鸡
配方：决明子12克 五味子10克 乌鸡1只(1000克) 姜5克 葱10克 盐5克
制作：1．把决明子、五味子洗净；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜拍松 ， 葱捆成把 。
2．把盐抹在鸡身上 ， 姜、葱、决明子、五味子放入鸡腹内 ， 放入炖锅内 ， 加清水1500毫升 。
3．把炖锅置武火上烧沸 ， 再用文火炖煮1小时即成 。
食法：每日1次 ， 每次吃鸡肉30-50克 ， 随意喝汤 。
功效：补气血 ， 降血压 。阴阳两虚高血压者食用 。
人参炖乌鸡
【配方】人参10克 ， 乌鸡1只（约500克） 。
【用法】将乌骨鸡宰杀、洗净 ， 去内脏 ， 将人参放入鸡腹内 ， 放沙锅中 ， 加水适量 ， 烧沸 ， 改用文火煨炖 ， 至鸡肉熟烂 ， 加少许油、盐调味即可 ， 吃肉喝汤 ， 每日二次 。
【功效】补益脾气 ， 摄血止血 。
【主治】脾虚型之宫血 。
黄芪炖乌鸡
原料：黄芪50克 ， 乌骨鸡1000克 ， 葱10克 ， 姜10克
制法：
1.清洗干净 ， 放入沸水锅中焯一下 ， 捞出洗净 。
2.将黄芪洗净 ， 放入乌骨鸡腹中 ， 放入沙锅 ， 注入鸡清汤 ， 放入料酒、盐、葱段、姜片 ， 用小火炖至乌鸡肉烂入味即成 。
功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用 。
鹿茸炖乌鸡
功效
温宫补肾 ， 益精养血 。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者 ， 症见婚久不孕 ， 月经不调 ， 经血色淡量少 ， 小腹冷感 ， 腰酸无力等 。
用料
乌鸡250克鹿茸10克
制法
乌鸡洗净 ， 切块 ， 与鹿茸一齐置炖盅内 。加开水适量 ， 文火隔水炖熟 ， 调味服食 。
注意
服本品期间 ， 节制房事 。忌食生冷、寒凉之品 。
党参炖乌鸡
【材料】
乌鸡500克
茯苓6克 九节菖莆3克 党参15克 枸杞12克
【调味料】
A料：盐适量
【准备工作】
1．乌鸡洗净 ， 切小块 ， 以热水氽烫 ， 再以冷水冲凉 。
2．锅中放入5杯水 ， 放入乌鸡块；茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净 ， 放入锅中
【烹调方式】
1．电锅烹调：外锅约需加入3杯水 ， 按下开关煮至开关跳起即可 。
2．炉火烹调：锅内需多加1杯水 ， 煮开后改小火继续煮约50分钟即可 。
3．炖锅烹调：炖3～4小时即可 。
食补功效：
可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力 。
炖煮时间：
最少50分钟 。
鲜人参红枣炖乌鸡
特点
提神醒脑 ， 增强体质
材料
乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
调味料
绍兴酒少许、盐适量
作法
1 将红枣泡水20分钟后洗净备用 。
2 将乌鸡切成块状 ， 氽烫后捞起备用 。
3 将所有材料放入炖盅肉 ， 再加入绍兴酒及热水 ， 放入蒸笼或锅中炖煮2小时 ， 最后加盐调味即可 。
功能
提神、补气、祛寒、增强抵抗力
tips
绍兴酒有强烈的土味 ， 加入药膳料理中能让药性变得较为温和 ， 且可去除食材中的腥味 。
操作时间145分钟
泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟
玉竹红枣炖乌鸡
适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰 ， 咽喉痒痛 ， 口舌干燥 ， 低热不退 ， 食欲不振等 。尤其是秋季的燥咳症 。
原料：乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克 。
调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉 ， 花雕酒 。
制作：
1.鸡去杂洗净切块 ， 猪肉洗净切块 。
2.鸡块、猪肉飞水 。
3.将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅 ， 加水大火烧开 ， 转文火炖约5个小时 。
4.放入盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒 ， 改大火约10分钟即成 。
营养功效：本款药膳以玉竹为主 ， 玉竹性味甘平 ， 有滋阴润肺、生津养胃的功效 ， 补而不腻 ， 滋阴而不敛邪 ， 善于治疗燥邪伤肺 ， 或者阴虚内热引起的肺阴不足 ， 肺气上逆的干咳少痰、久咳不愈 ， 特别是秋季的燥咳症；另外 ， 还适于病后因药物造成脾胃损 ， 而出现口舌干燥 ， 低热不退、食欲不振等症 。
本款药膳 ， 加红枣、莲子都有养胃健脾 ， 脾胃功能恢复 ， 有助于全身机能的恢复 。所以 ， 在现在这个季节 ， 特别是有干咳少痰的老人或小儿 ， 都应该选择本款药膳 ， 调整人体机能 。
特别提示：红枣入汤 ， 一定要去核 ， 否则食后易上火 。
枸杞炖乌鸡
乌鸡一只 ， 枸杞20克 ， 火腿50克 ， 葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量 。
1、把乌鸡膛内杂质掏净 ， 里外冲洗干净 ， 放入开水锅中焯一下 ， 洗净血沫；枸杞洗净待用 。
2、砂锅中置清水 ， 将乌鸡、枸杞、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中 ， 烧开后改用小火炖 。
3、待乌鸡肉炖烂后 ， 酌情加入盐调汤的咸淡即成 。
如果用微波炉制作 ， 先用高火10分钟 ， 再用中火30分钟即可 。
怎么做乌鸡
爆炒乌鸡
〖用料〗乌骨鸡1只
〖调料〗食盐少许、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽少许、胡椒粉适量、孜然适量、白糖少许


〖做法〗乌鸡洗净 ， 取翅、腿、颈处剁成小块 ， 用料酒、花椒腌半小时 。

2.油锅烧6～7成热即可 ， 放入葱姜蒜 ， 爆香后捞出 。把乌鸡块汆水 ， 下入锅中 ， 大火迅速翻炒之后 ， 改中火继续炒 。

3.8成熟时 ， 倒一点点生抽 ， 一点蚝油 ， 糖、盐少许 ， 黑胡椒粉、孜然适量 ， 放入一把干辣椒 ， 一起翻炒几下 ， 就可以出锅了 。

乌鸡的做法大全,乌鸡怎么做有营养
清蒸乌鸡
原料：乌鸡一只 ， 香菇6个 ， 火腿3片 ， 海米30克 ， 葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉或鲜汤适量 。
做法：1、把乌鸡洗净 ， 斩成适当大小块 ， 在沸水锅中焯去血沫后放入碗内；香菇用沸水泡软 ， 去蒂后洗净；海米用沸水泡软 ， 去杂质 ， 洗净待用 。
2、碗中鸡块加香菇、海米、火腿、胡椒粉、盐、姜片、葱段 。
如果采用蒸的方法制作：加入鲜汤约500毫升（也可用鸡粉加水） ， 旺火蒸制1小时即可 。
如果用微波炉制作：加入鲜汤没过鸡块（也可用鸡粉加水） ， 先用高火6分钟将汤烧开 ， 再用中低火加热30分钟即可 。
心得：最好用现宰的乌鸡做；浸泡香菇和海米的水可以加入汤中；
可另配蘸料（最简单的是用酱油、胡椒粉）蘸食乌鸡肉 。
乌鸡怎么做好吃 【乌鸡怎么做才好吃又有营养?，乌鸡怎么做好吃又简单】一、乌鸡白凤汤的做法主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里 ， 加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水 ， 压力锅调到鸡档 ， 保压时间15分钟 ， 出锅后撒入少许香菜即可食用 。特点：鲜香味美 ， 营养丰富 。乌鸡营养丰富 ， 老少皆宜 。具有较高的药用价值 。二、乌鸡天麻汤的做法
主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：天麻调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值 ， 是民间滋补“秘方” 。天麻 ， 可治疗头晕目眩、中风偏瘫 ， 又滋补 ， 又治病 ， 两全其美 。
三、五彩乌鸡丝汤的做法原料：乌鸡脯肉200克 ， 青椒、胡萝卜、白萝卜各一根 ， 鸡蛋一只 。
做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切） ， 青椒和红、白萝卜分别切丝 。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆 ， 入油锅中滑散断生 。
3、炒锅上火 ， 淋少许油 ， 加入姜丝稍煸 ， 青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水 ， 勾芡 ， 上明油 ， 倒入鸡丝翻勺即成 。

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