炒三丝一般是指炒干豆腐丝、青椒丝、绿豆芽 。炒三丝是一道美味可口的地方名肴 ， 在浙菜、鲁菜、苏菜、赣菜中均有此菜 ， 不同地区采用的原料不同 ， 有以瘦肉、胡萝卜、大白菜等为原料的做法 。
炒三丝是哪三丝干豆腐丝 ， 又叫做云丝 ， 是一种特色半脱水豆制品 ， 富含蛋白质以及人体必需的8种氨基酸 ， 具有较高的营养价值 ， 可凉拌 ， 也可煮熟食用 。
青椒丝是将青椒切成丝状得到 ， 青椒又叫甜椒、菜椒 ， 与红色辣椒统称为辣椒 ， 含有丰富的维生素C ， 辣味比较淡 ， 如果想要吃辣一点的炒三丝 ， 可选择红椒 。
【炒三丝是哪三丝】绿豆芽 ， 即绿豆的芽 ， 是绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽 ， 主要食用下胚轴 ， 具有较高的营养价值和药用价值 ， 口感香脆 ， 一般人群可食用 。
