金口河区美食


金口河区美食有砣砣肉、苦荞粑、永胜腊肉、羊肉汤锅、烤乳猪等 。
【金口河区美食】1、砣砣肉:以猪、牛、羊肉为原料 , 切块煮熟 , 拌上盐、味精等佐料即可 , 因肉块似砣 , 用手托着吃 , 故名砣砣肉 。
2、苦荞粑:苦荞面加水调糊状发酵 , 用粑叶包起来蒸制而成 , 其味苦而回味甘、松软可口 。
3、永胜腊肉:采用海拔1500米以上的大山中生长的粮食猪 , 辅以十余味调料 , 腌制3个月而成 , 肉质紧实、肥而不腻
4、羊肉汤锅:煮法简单普遍 , 羊的全身都可入煮 , 佐料只有盐、味精、海椒、花椒 , 野木浆 , 羊肉细嫩、羊汤鲜美 。
5、烤乳猪:选取大小适中的香猪 , 宰杀褪毛取肉脏后 , 加调料腌50分钟 , 用粘土调成稠糊状将仔香猪包起来投入大火中烧 , 待皮脆肉熟后取出开泥壳 , 抹上香油即成 , 皮脆肉嫩 , 色香味俱佳 。

    推荐阅读