【佛跳墙是什么】1、佛跳墙 。用最通俗易懂的话讲 ， 就是超级高阶版的“东北乱炖” ， 请注意是超级高阶 。
2、佛跳墙的用料十分考究 ， 不仅有鱼翅、鲍鱼、海参、花胶这些海产 ， 也有香菇、笋尖、竹蛏这些地产 ， 鸡肉、猪肉、蹄筋、火腿也都包含其中 ， 几十种之多 。佛跳墙的汤采用的是高汤 ， 是用猪腿骨、鸡骨、鸭骨经过10小时的大小火交替熬制而成 。
3、唐朝的高僧玄荃 ， 在往福建少林寺途中 ， 传经路过闽都福州 ， 夜宿旅店 ， 正好隔墙贵官家以满坛香（佛跳墙之前的名字）宴奉宾客 ， 高僧嗅之垂涎三尺 ， 顿弃佛门多年修行 ， 跳墙而入一享满坛香 。佛跳墙即因此而得名 。
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