1、鱼收拾干净，去掉头尾，中段切成厚片 。
2、鱼块中加入酱油，少许五香粉腌半小时 。
3、炒锅放油小半锅烧到五成热，下腌好的鱼块小火炸 。
4、炸到金黄色捞出控油 。
5、炒锅加油，下葱姜煸出香味 。
6、加入一碗左右的清水，加入料酒 。
7、加入酱油 。
8、加入白糖，盐，五香粉，浇滚 。
【熏鱼怎么做】9、等汤汁凉后再放入炸好的鱼块卤20分钟 。
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