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陈皮是什么橘子的皮，陈皮是什么做的

生活经验知识分享

陈皮是什么东西啊?
陈皮就是所说的橘子皮 ， 是成熟橘子的干燥果皮 ， 以陈久者为良 ， 所以叫陈皮 。
陈皮又名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、柑皮、广陈皮 。就功效来说 ， 陈皮味苦、性温 ， 归肺经、脾经 ， 具有理气健脾、燥湿化痰的作用 ， 对脘腹胀满、咳嗽多痰 ， 有治疗作用 。
陈皮的作用
1、促进消化：陈皮中含有大量的柠檬苦素及柠檬酸 ， 而这两种物质 ， 不但性平味甘 ， 而且还能溶于水 ， 容易被身体吸收和利用 。此外 ， 陈皮中还含有大量挥发油、维生素b、维生素c等多种微量成分 ， 它们能促进消化液分泌 ， 增加食欲 。
2、提味增鲜去除异味：陈皮中拥有大量的挥发油和苦味素 ， 它们的味道 ， 可以和其他味道相协调、中和 ， 所以可以用来调味或者去腥 ， 让做出来的菜品 ， 更加美味诱人 。
3、化痰止咳：陈皮有化痰止咳的功效 ， 对气管炎肺炎、咳嗽痰多等呼吸道疾病 ， 有很好的治疗效果 。
以上内容参考：百度百科-陈皮
陈皮指的是什么呢?
陈皮 ， 中药名 ， 是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮 。
陈皮 ， 别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮 。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮 。
陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”：
陈皮：常剥成数瓣 ， 基部相连 ， 有的呈不规则的片状 ， 厚1～4mm 。外表面橙红色或红棕色 ， 有细皱纹及凹下的点状油室；内表面浅黄白色 ， 粗糙 ， 附黄白色或黄棕色筋络状维管束 。质稍硬而脆 。气香 ， 味辛、苦 。
【陈皮是什么橘子的皮，陈皮是什么做的】广陈皮：常3瓣相连 ， 形状整齐 ， 厚度均匀 ， 约Imm 。点状油室较大 ， 对光照视 ， 透明清晰 。质较柔软 。
陈皮是什么
橘皮 ， 又称为陈皮 ， 为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮 。不是柑子皮 。
1、柑和橘相似 ， 都属柑橘属的宽皮柑桔类 ， 易被混淆 ， 但柑一般比橘大 ， 比柚小 ， 圆形 ， 皮比橘厚 ， 剥皮比橙子容易 。种子大多为白色 。摘下果实 ， 剥取果皮 ， 阴干或通风干燥 。橘皮入药以陈久者为良 ， 故名陈皮、贵老 。王好古云：“橘皮以色红日久者为佳 ， 故曰红皮、陈皮 。”
2、橘常绿小乔木或灌木 ， 栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原 。分布于长江以南各地区 。10至12月果实成熟时 ， 摘下果实 ， 剥取果皮 ， 阴干或通风干燥 。广橘皮(陈皮)剥取时多割成3至4瓣 。橘皮(陈皮)药材分"陈皮"和"广陈皮" 。
3、《纲目》：“橘皮 ， 苦能泻能燥 ， 辛能散 ， 温能和 。其治百病 ， 总是取其理气燥湿之功 ， 同补药则补 ， 同泻药则泻 ， 同升药则升 ， 同降药则降 。脾乃元气知母 ， 肺乃摄气之要 ， 故橘皮为二经气分之要 ， 但随所配而补泻升降也 。”主治功效：理气健脾 ， 调中 ， 燥湿 ， 化痰 。主治 脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良 。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏 。痰湿壅肺之咳嗽气喘 。用于胸脘胀满 ， 食少吐泻 ， 咳嗽痰多 。
陈皮是什么 陈皮的制作方法
陈皮为芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培变种的干燥成熟果皮 。药材分为“陈皮”和“广陈皮” 。采摘成熟果实 ， 剥取果皮 ， 晒干或低温干燥 。其制作方法如下：
1、制作陈皮所需要的原料就是橘子皮 。首先要购买一些新鲜的橘子 ， 挑选的时候 ， 尽量选择皮比较薄 ， 比较柔软的橘子 ， 这种橘子制作的陈皮味道会非常好 。
2、将橘子加上一点盐 ， 然后一个一个搓洗干净以后将橘子捞起来放在清水中再冲洗一下 ， 清除橘子皮表面的盐分 。
3、待橘子清洗干净以后将橘子沥干水分 ， 然后剥下橘子皮 。
3、将剥好的橘子皮放入蒸笼中 ， 然后大火烧开锅中的水 ， 将橘子皮蒸熟；水开以后蒸10分钟左右就可以关火了 。
4、当橘子皮都熟透了 ， 变得比价软烂的时候将橘子皮小心的从蒸笼中倒出来 ， 铺在阳光下进行暴晒 。
5、晒干以后 ， 陈皮就制作完成了 。可以将陈皮装在密封的瓶子里 。无论是炖肉还是泡茶都可以直接拿来用 。
参考资料来源：百度百科-陈皮
陈皮到底是什么皮做的?
橘子皮 。
陈皮是直接从橘子上面剥落下来的 ， 经过长时间风干或者烘烤而成的果皮 ， 陈皮风干时间越久 ， 则表明陈皮的价值越高 ， 陈皮的制作过程也比较简易方便 ， 清水清洗干净表皮 ， 然后切片 ， 长期阳光晾晒等工序即可制作完成 ， 不过在晾晒的过程中需要把陈皮不断地翻面 。
陈皮注意事项
陈皮药性是温的 ， 而且具有一定的燥性 ， 因此陈皮泡水有实热证的病人应该是慎用的 ， 比如出现舌头红、唾液少、口干、咽干、口干等病症的病人 ， 就是有实热者 ， 应该慎用 。另外出现内热气虚、燥咳 ， 出现咳血的时候 ， 也应该忌用陈皮 。
因为陈皮燥性比较强 ， 不能用于燥热的咳嗽 。本身陈皮是苦、辛而温的 ， 主要有理气健脾、燥湿化痰的作用 ， 因此当有实热之证或者有燥咳、燥邪内盛的时候 ， 应该禁用陈皮 。

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