1、外观：优质的棒鱼外观完整，有透明的黏液，鱼皮光滑、不浑浊，鱼鳞发亮，不掉鳞 。
2、鱼肉：优质的棒鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽 。
【如何选购冷冻棒鱼 超市卖的冰冻棒棒鱼是什么鱼】3、气味：优质的棒鱼具有淡水鱼的土腥味，无异臭味 。
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