马齿苋素有“痢疾克星”之称 ， 夏季常吃一点马齿苋可以预防痢疾 。
马齿苋是我国农村田间地头常见的野菜 ， 素有“长寿菜”、“不死草”、“马卓菜”等小名 。遍布南北 ， 夏秋最为肥美 ， 有大量的食用方法 ， 当菜吃一般是用鲜品；入药鲜品、干品具可 。
马齿苋有黄花种和白花种 ， 黄花的茎带紫色 ， 略带酸味 ， 口感不佳；白花的茎叶呈绿色 ， 口感较好 。适合食用
《本草纲要》记载：马齿苋性味酸寒 ， 归大肠经、肝经、脾经 。能够清热解毒、消痈利尿 。
主要治疗湿热或是热毒所致的痢疾 ， 痈肿和淋症等 。由于马齿苋性寒滑利 ， 最常解血分及大肠热毒 ， 为中医临床治痢常用品 。现代研究证明 ， 马齿苋有抗菌作用 ， 对很多痢疾杆菌有抑制作用 ， 对伤寒杆菌、大肠杆菌以及金黄色葡萄球菌也有抑制作用 。
《生草药性备要》中记载 ， 马齿苋能治红痢症 ， 清热毒 。
《滇南本草》中记载 ， 马齿苋有益气 ， 清暑热 ， 宽中下气 ， 润肠 ， 消积滞 ， 杀虫 ， 疗疮红肿疼痛 。
《本草纲目》记载 ， 马齿苋能够散血消肿 ， 利肠滑胎 ， 解毒通淋 ， 治疗产后虚汗 。
让我们总结一下马齿苋的常见功效：
1、治疗细菌性痢疾 ， 急性胃肠炎 ， 急性阑尾炎 ， 血痢 ， 小儿单钝性腹泻
细菌性痢疾 ， 肠炎：马齿苋（鲜草）1.5斤 。先经干蒸3～4分钟 ， 捣烂取汁150毫升左右 。每服50毫升 ， 每日3次 。
急性阑尾炎：马齿苋、蒲公英各2两 ， 水煎2次 ， 浓缩为200毫升 ， 2次分服 。
血痢：马齿菜二大握（切） ， 粳米 。上以水和马齿苋煮粥 ， 不着盐醋 ， 空腹谈食 。《圣惠方》
小儿单钝性腹泻：
【马齿苋，你为什么有这么多功效？ 马齿苋的功效与作用】取新马齿苋0.5～1.0斤 ， 煎汤 ， 加适量白糖调味 ， 分次作饮料服下 ， 1天服完 ， 连服2～3天 。或取鲜马齿苋洗净焙干研末 ， 每次3克 ， 温开水送服 ， 每日3次 。
2、治疗疮疖及化脓性疾患
取鲜马齿苋4～6两 ， 洗净捣碎 ， 加水2～3斤 ， 煮沸（不宜久煎） ， 待水温降至40℃左右时 ， 用毛巾蘸药液溻洗患处；也可用马齿苋捣成糊状敷于创面固定 ， 每日换药4～6次 。
擦洗法适用于化脓性皮肤病和外科感染 ， 如暑令疮毒、疖肿、乳痈、丹毒、蜂窝织炎、肛周脓肿、甲沟炎等；湿敷法主要用于糜烂渗出性皮损 ， 如湿疹、疮、婴儿湿疹、接触性皮炎等上述疾患用马齿苋外治 ， 并适当配合内服药 。
3、可辅助治疗带状疱疹
鲜马齿苋2两 ， 捣烂外敷患处 ， 每日2次 。
4、调节血糖、降低胆固醇、改善血管弹性
马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰腺分泌胰岛素 ， 调整体内糖代谢过程 ， 从而达到降低血糖浓度的效果 。其中 ， 马齿苋含有脂肪酸成分能抑制人体对胆固醇的吸收 ， 降低血液胆固醇浓度 ， 改善血管壁弹性 ， 可以使血管内细胞合成的抗炎物------前列腺素增多 ， 血栓素A2增加 。经常食用马齿苋能降低血脂 ， 改善血管弹性 ， 保护心血管 。
还有 ， 马齿苋对心血管也有保护作用 。流行病学调查发现地中海地区的居民由于经常食用马齿苋 ， 心脏病和癌症的发病率明显低于其他地方 。
马齿苋的食疗
采取新鲜马齿苋马齿苋幼嫩茎叶 ， 洗净后炒食或做汤或焯水后炝拌；马齿苋鲜品焯水汆烫之后 ， 晾干存放 ， 可以红烧肉类、包饺子、腌渍风味菜肴等 。
马齿苋性味甘寒 ， 尤其适合脾胃积热、疔疮疖肿、痢疾、糖尿病、高血压、心脑血管病、动脉硬化者食用 ， 孕妇和脾胃虚寒者应当忌食 。
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