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「重点」板栗炖鸡的做法

生活经验知识分享

2、用刀轻剁一个口子 。放入加入少许盐的水中 。大火煮开后 。再煮10-20秒 。关火 。
3、每次捞出5到6个 。然后从开口处剥掉皮 。一定要趁热剥 。如果里面的内皮剥不掉了 。再扔进热水里 。
4、鸡腿洗净去骨 。生姜切片 。小葱打结备用 。
5、先把鸡腿肉放入煮沸的开水中焯一下 。大概30秒 。期间撇去浮沫 。捞出沥干水备用 。
6、铁锅中倒入油 。放冰糖 。小火炒出糖色 。
7、加入姜片 。沥干水的鸡腿肉 。生抽 。老抽 。黄酒 。胡椒粉少许 。翻炒上色 。
8、倒入砂锅中 。加水刚好没过鸡肉 。加少许盐 。
9、加入葱结 。开大火烧开 。转小火炖15-20分钟 。
10、加入板栗 。继续炖30-40分钟 。最后大火收汁 。加入少量青蒜苗装饰后出锅上桌就可以啦 。
【「重点」板栗炖鸡的做法】

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