馒头：
馒头 。别称馍、蒸馍 。中国特色传统面食之一 。是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品 。传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明 。
馒头制作简单 。味道松软可口 。通常是半球形、长方体 。大小从直径４公分左右到直径１５公分左右均有 。
【「重点」馍头蒸好后多长时间开锅盖】馒头中含有酵母 。酵母分为鲜酵母、干酵母两种 。是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物 。营养学上把它叫做取之不尽的营养源 。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外 。酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类 。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物 。可以保护肝脏 。有一定的解毒作用 。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化 。并提高人体的免疫力 。发酵后 。面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解 。从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用 。
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