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「干货」锅包肉是哪里的菜

生活经验知识分享

锅包肉的做法：
【「干货」锅包肉是哪里的菜】1、将猪里脊表面的筋膜撕掉 。切成3毫米厚的大片 。葱姜切丝 。蒜切片备用 。
2、把玉米淀粉、少许水、盐、鸡精、鸡蛋和里脊肉倒入大碗中 。用手抓匀 。使肉的表面裹着薄薄一层浆 。腌制一会儿再炸 。这样肉质不容易散失水分 。更嫩也更入味 。
3、铁锅中倒入适量植物油 。烧到五成热 。把肉片一片片摊平 。放入油锅中炸 。
4、先用五成热的油 。把肉片炸到金黄色 。捞出沥净多余的油 。再把锅中的油继续烧热到七成 。把肉片倒入锅中复炸 。把肉的表面炸硬 。内里炸透 。捞出备用 。
5、将白糖、食醋、少许浓缩橙汁和少许水调匀 。倒入锅中 。小火加热到白糖完全融化 。汤汁粘稠起泡的状态 。加入蒜片、葱姜丝炒匀 。
6、倒入炸好的肉片 。快速翻匀 。让汁液均匀地包裹在肉片上 。盛出即可 。

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