【黑鱼酸菜鱼的做法】1、把黑鱼洗净 , 分割出鱼肉和鱼骨 , 把鱼肉打成片状 , 参加一点盐 , 把酸菜洗净 , 切成长条备用 。
2、西红柿洗净 , 切成小块小块的备用 , 生姜洗净 , 切成小片片状 , 选一口清洁的锅 , 放入植物油 。油温170度时下入姜片 。
3、把西红柿下入锅里 , 让西红柿的汁水出来 , 把酸菜下入锅里 , 翻炒一会 , 下入鱼骨 , 让鱼骨和酸菜一起翻炒 。
4、往锅里参加清水 , 把鱼骨煮至发白 , 把砂锅放在天然气上 , 不用开火 , 把鱼肉放入锅中 , 轻轻离开鱼肉 , 让鱼肉煮至发白 , 把鱼肉和汤倒入砂锅中 , 再用中火慢慢煮一会 , 即可食用 。
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