1、第一种吃法：做蒜泥 。把大蒜剥皮放进蒜臼中捣碎，加入适量食盐，滴入少许食醋，滴入些许香油，就可以吃了 。
【大蒜的做法和吃法大全】2、第二种吃法：大蒜剥皮洗净，切成片或者切碎，盛在小碗中，加入适量食盐、食醋、香油，再加入少许纯净水，放置几分钟就可以吃了 。
3、第三种吃法：制作糖蒜 。在大蒜收获前弄一些还较嫩的大蒜头，放进糖蒜醋中腌制一段时间，就成了美味可口的糖蒜了，每天吃饭时，吃上几瓣，挺爽口的 。
4、第四种吃法：鸡蛋蒜 。把5、6瓣大蒜用蒜臼捣成泥，把两个刚煮熟的热鸡蛋剥皮迅速放进蒜臼中，轻捣一下，让蒜泥在热蛋中烫一下，然后再把鸡蛋捣碎，与蒜泥搅合在一起，放入适量食盐、香油 。既有营养，又防癌抗癌，又美味爽口 。
5、第五种吃法：烧、烤蒜 。把大蒜头用泥巴或者湿纸包上，埋进火里烧一会儿，蒜瓣要烧熟 。或者把大蒜瓣穿在竹签上放在暗火上烤，烧到大蒜外面金黄甚至少许糊才行，吃上几瓣烧烤的大蒜瓣，可以驱除人体的寒气，治疗腹泻 。
6、第六种吃法：制作变蒜 。先将大蒜去皮，削去蒜根 。用清水泡24小时，倒掉水 。大蒜5千克，食盐500克，醋2500克，大葱切成小段 。葱段，大蒜，用盐拌匀，食醋中加适量的水拌匀，倒入蒜中即可，加水的量最好没过大蒜 。密封容器即可 。最好用玻璃罐腌制 。放在低温避光处，变绿即可食用 。
7、第七种吃法：先用4、5个大蒜瓣洗净，放进蒜臼中捣成蒜泥，再向蒜臼中放入一根青辣椒一点姜丝，然后再捣碎，加入适量食盐，香油、调味料 。
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