炸猪油时怎么样使它不爆

【炸猪油时怎么样使它不爆】清理猪板油时尽量不要水洗,要干净的温热的布擦一遍就可以了 。熬猪油要中火熬,还可以适当放点葱姜和花椒粒,一是起香,二是可以延长保存时间 。渗出的油要不停地盛出,长时间在锅中不停地熬也会使猪油变黄 。猪油切小块{要均匀点},点火放锅,锅里放少量的清水,稍加一点盐,起先需大火把水烧开,然后放入猪油,和少量的花椒粒,小火,加盖,过一会,锅里会有劈里啪啦的响动,不理它,不过,每隔一段时间就开盖翻一下里面的猪油,直到锅里在没有劈里啪啦的声音,就可以闭火 。

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