莲藕切开发黄还能吃吗
切开的莲藕容易变黄，是氧化的原因，没有其它味道就可以食用，从其营养价值、口感两个方面比较，变黄的莲藕食用价值并不高，若是变黄的莲藕还带有腐烂、刺鼻的味道，表示莲藕已经变质，不能食用 。
莲藕属木兰亚纲，山龙眼目 。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风 。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药 。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。
谁知到藕鲜藕在冰箱里放了有十天外表皮黑了里面有些泛黄还能吃没问题，可以吃 。鲜藕失去水分后会变黄，外表皮碰坏或在储存在低温状态下，碰坏处或表皮会变黑（类似香蕉） 。
莲藕里面的洞发黄怎么办藕里边变黄了可将藕的皮削掉，然后放在冷水中冲洗，最后再焯水一次，这样里面就会变得比较白净 。藕里面变黄多是因为长时间暴露在空气中，空气会带走藕里面的水分，从而就会导致藕发黄 。
还可能是藕断两端有孔洞，进入泥土了，多清洗几遍就会清理干净 。
为什么莲藕有的是白色有的是黄色白色是藕的正常颜色，藕发黄是由于存放时间过久，导致莲藕中水分流失而出现的一种现象 。一般新鲜的莲藕表皮呈微黄色，肉质呈洁白或粉白色，存放时间过久的藕肉质会发黄，但是这样的莲藕仍然是可以食用的，只是在口感方面没有新鲜莲藕那么好 。
新鲜的莲藕是黄褐色或洁白色，颜色都比较鲜亮 。要是莲藕的颜色发暗，说明存放了很久，不宜购买
削皮后的藕颜色有点黄是怎么回事削皮后的藕颜色有点发黄，是怎么回事呢？
【莲藕切开发黄还能吃吗】咱们平常吃的莲藕，我觉得削完皮以后，藕的颜色有点微微的变黄，我觉得这是属于正常现象的，我觉得这才是纯天然的，咱们有时候看见的偶，非常的白，而且是白的过分，这些都是属于，添加了增白的东西了，这些虽然样子上好看，可是吃起来并不好吃，所以咱们吃的藕，稍微的有点变黄，或者颜色有点不好看，是没有关系的！
