1、将买回来的新鲜香菜择洗干净，控干水分（大约需要半天时间） 。
【香菜冷冻保存方法】2、把控干的香菜分类 。根据你平时做菜的需要，可以保留一些整根的，还可以拿出一部分切成香菜段（可长、可短），再取一部分切成香菜末 。
3、将处理好的香菜分别密封装好 。可以用保鲜盒装香菜段和香菜末，注意一定要盖紧盖子；可以用保鲜袋装整根的香菜段，但是别忘了挤出空气，扎紧袋口 。
4、将分好类的香菜放进冰箱的冷冻室 。
5、用冷水法保存香菜要注意：一是香菜必须是干爽的，二是装香菜的容器要密封 。最好选大棵粗根的香菜，这样的香菜储存时间更长久 。
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