1、需要提前准备好的材料包括：茄子 500g、酸辣椒 150g、盐 少许、芝麻油 少许、猪油 少许、生抽 少许、调味鲜 少许 。
2、茄子洗干净切成两半 。
3、切好后放入蒸锅里蒸熟 。
4、放入碗里，加盐用木棒槌成茄子泥 。
5、将酸辣椒放入碗里 。
6、再放入猪油，芝麻油，生抽，调味鲜，搅拌均匀 。
【酸茄子的腌制方法】7、搅拌均匀即可食用，这样酸茄子就完成了 。
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