1、热锅下菜油 ， 待菜油烧熟后 ， 放入大红袍火锅底料 。
2、油锅内加些白糖开小火慢炒 ， 待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可 ， 此时糖泡呈金黄色 ， 若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒 。
3、开大火 ， 将骨头汤倒入 ， 加盐（以汤料的咸度投放 ， 略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精 。
【大红袍火锅底料怎么做】4、汤开后投入过油的干辣椒和花椒 ， 转小火慢熬10分钟后即可按自己的喜好烫食菜品 。
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