区别如下：
1、电子墨水屏幕不会发光，对眼睛辐射小 。触摸屏有光源，对眼睛有辐射，易疲劳 。
2、电子墨水屏背光技术好，专业 。
3、电子墨水屏大部分都采用了EINK屏幕 。
补充：
【电子墨水屏和手机屏有什么区别】1、电子墨水屏表面附着很多体积很小的微胶囊，封装了带有负电的黑色颗粒和带有正电的白色颗粒，通过改变电荷使不同颜色的颗粒有序排列，从而呈现出黑白分明的可视化效果 。
2、触控屏又称为触控面板，是个可接收触头等输入讯号的感应式液晶显示装置，当接触了屏幕上的图形按钮时，屏幕上的触觉反馈系统可根据预先编程的程式驱动各种连结装置，可用以取代机械式的按钮面板，并借由液晶显示画面制造出生动的影音效果 。
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