雪莲果心是苦的能吃吗
雪莲果心变苦不能吃，若是出现冻伤冷害变苦的雪莲果，其中的植物细胞壁的结构已经发生改变，通透性增强，其营养和水分大大流失，口感也变差；而发霉变质导致味道苦的雪莲果，其中已经产生了大量对人体有害的微生物，食用后可能会引起腹痛、腹泻等不适，所以雪莲果心有苦味，不能继续食用 。
雪莲果，菊科多年生草本植物，又叫菊薯、雪莲薯、地参果，茎直立，圆形实心，紫红色，丛生，高2~3米 。叶对生，宽心脏形，表面粗皱，稍厚，叶长25~30厘米、宽15~20厘米，叶柄长7~12厘米 。头状花序簇生于茎顶，花盘3~6，舌状花、黄色 。瘦果 。须根系，分布于耕层5~30厘米 。块根纺锤形 。块茎着生于根茎部，不规则形，表皮粉红色 。
雪莲果烂了还能吃不可以 。雪莲果坏了说明失去原本的营养成分，而且很容易被细菌微生物，或者酶的作用下分解，一旦被分解后，雪莲果就没有了营养价值，而且很容易把本身的颜色退化掉，口味不好，营养值大大下降，不仅如此，还容易引起不良反应，所以坏的雪莲果不要吃 。
雪莲果的中间部分切开来有黑色斑点能吃雪莲雪莲果有黑点，说明已经变质或者受到污染，不可食用 。雪莲果都是土表色 。外形神似红薯，但它绝不是红薯，是一种地下水果 。个大饱满，细嫩皮薄，色感透明，肉质清晰可见 。雪莲果虽然十分不显眼，但将其外皮削去，果实脆甜可口,多汁而晶莹剔透，口味鲜美，不输北方的雪梨！雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长 。
雪莲果的果寡糖含量是为6%-12%，雪莲果浆中含量为40%-50%，干物质中含量为60%-70%，其含量是所有植物中最高的 。
雪莲果还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素 。
雪莲果可以促进肠道蠕动、清除肠道垃圾、改善便秘、防止腹泻，改善肠胃功能 。雪莲果含有果寡糖，食用后，在肠内选择性地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌，并使其大量增殖，有改善便秘和养护肠道的作用 。雪莲果可以快速清洗肠毒，排出体内毒素，净化体内环境，抑制有害物质吸收，防止毒素侵害健康与容颜 。
同时还能清除因体内热毒引起的口臭等症状 。
【雪莲果烂了还能吃，雪莲果心是苦的能吃吗】雪莲果可以促进人体内B族维生素合成，提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力，同时促进钙、镁、铁等矿物质吸收 。
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