【大豆的第一限制氨基酸是什么】赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育，增强免疫功能 。而且还有提高中枢神经组织功能的作用 。赖氨酸为碱性必需氨基酸 。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸 。
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