枸杞是很常见的一种中药材 ， 泡茶、泡酒、煲汤等等都很适合在里面放一点点枸杞 。不过我们在用枸杞的时候要注意了 ， 如果枸杞清洗的时候洗出了红色的水 ， 那么要当心是不是买到了染色的枸杞 ， 因为枸杞长时间浸泡之后 ， 里面的天然色素才会析出 ， 从而出现颜色 ， 下面 ， 就快和小编一起了解相关知识吧！
枸杞会洗出红色的水吗？
枸杞清洗的时候是不会掉色的 ， 如果洗出红色的水 ， 那么要当心是不是买到了染色的枸杞 。枸杞之所以是红色的 ， 因为里面含有胡萝卜素 ， 但胡萝卜素是不溶于水的 ， 所以正常情况下洗枸杞的水不会变红 。正常的枸杞是深红色的 ， 而枸杞被染色、硫熏后则更加鲜艳 ， 更鲜红 。这种鲜红色在清洁过程中会变暗 ， 但清洁水不会变色 ， 只会变酸 。
枸杞为什么晒了反而软了
如果空气潮湿 ， 反而会越晒越潮 ， 因为枸杞本身含有糖分 。可以把新采摘的枸杞子用使用碱水拌均匀 ， 然后再去晒干 。或者直接放在冰冷的地方冻干 ， 然后封口好 ， 放在冰箱冷藏 ， 不要长期冻 。一般来说 ， 青海枸杞本身含糖量高 ， 容易粘稠 ， 也容易加东西 。所以建议后续买枸杞 ， 不要挑那种颜色很好看的 ， 买的话 ， 选择宁夏枸杞营养价值最好 。另外每年枸杞产出是6月底到10月底 ， 所以时间太长 ， 你的枸杞也差不多到到期的时候了 。
【枸杞会洗出红色的水吗，枸杞为什么晒了反而软了】为什么刚买的的枸杞是软的
首先因为枸杞本身的含糖量就较多 ， 而且枸杞子到夏季还会吸收潮气 ， 有些枸杞没有晾的太干 ， 也容易变软粘粘到一起 。简单来说 ， 枸杞一般都是枸杞干 ， 怕潮 ， 怕高温 。买回来后装在玻璃容器里 ， 放在冰箱冷藏 ， 可以保存很久 。变软了 ， 有可能是放在高温或阳光直射的地方 ， 也可能是没有密封保存 ， 受潮了 。
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