油锅起火是由于油温过高造成的 。油温过高会导致油溢出来，而溢出来的油遇到火就会燃烧 。此外油锅放置的位置不当，在点火时也会出现起火的现象，建议油锅起火时立刻关闭燃气阀门，同时将锅盖盖上，油锅内的火就会自然熄灭 。
油锅起火处理方法：
【油锅为什么会起火】关掉液化气闸门，然后用锅盖盖住锅，等到不冒烟了才揭开 。注意锅盖盖上以后，锅里的温度特别高，如果马上揭开，就会发生复燃 。找不到火源开关，应迅速用锅盖盖住油锅，然后把锅端离火源，如果条件允许的话，向锅里倒大米或沙子也很奏效，或者放入切好的青菜也可以起到灭火的效果
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