太原菜属于晋菜之晋中菜 ， 是以太原为中心 ， 兼蓄明清两代商业较为发达的太谷、平遥、祁县等地的钱庄、票号等大字号的私家菜肴 ， 以咸味为主 ， 酸甜为辅 。那么 ， 大家知道太原最有名的美食有哪些呢？今天小编就给大家推荐太原最出名的5道名菜 ， 吃货们一起来了解一下太原必吃的美食攻略吧！
太原最出名的5道名菜 1、太原八珍汤
太原八珍汤又叫太原头脑 ， 是山西太原市的传统名菜 。[bai]太原头脑是用羊肉、莲藕和山药为主料 ， 加上黄酒和酒糟等辅料一起精心制作而成 ， 喝起来有点黄酒的香味 ， 然后还夹杂着羊肉的香味 ， 不仅味道独特而且还营养丰富 。
2、过油肉
过油肉是山西太原市的传统菜肴 ， 同时也是山西十大经典名菜之一 ， 据说这道菜还是全国第一届烹调比赛的金菜式 。太原过油肉不管是在选料、刀工、腌制还是在烹制和调料的运用上都颇有特色 ， 吃起来外软里嫩 ， 不油不腻 。
3、太原糖醋丸子
糖醋丸子是太原市的特色传统名菜 ， 这道菜是用肥瘦相间的猪肉加上青红椒等辅料 ， 配上老陈醋和番茄汁制作而成的 ， 吃起来酸酸甜甜的 ， 外酥里嫩 ， 很是爽口 。
4、鹌鹑茄子
鹌鹑茄子是一道太原当地非常有名的特色菜肴 ， [bai]是将鹌鹑的肉和茄子一起扒制而成的特色菜 。不过现在有很多饭店开始用猪肉代替鹌鹑肉了 ， 所以要想吃到正宗的估计还是得到一些老字号的餐厅才行了 ， 有机会的话记得尝一尝 。
5、半炉鸡
这道菜的由来据说和慈禧太后有关 ， 话说当年八国联军攻占北京城 ， 慈禧太后连夜出逃来到了太原府 ， 到了之后府里没有多余的食材 ， 是有半只熏鸡和一些冬笋之类的材料 ， 厨师们只能将这些食材一起放在锅中煮成一锅菜 ， 太后吃过之后大赞 ， 此后这道菜遍出名了 ， 由于只有半只鸡 ， 所以取名半炉鸡 。
【太原最出名的5道名菜，太原必吃的美食攻略】
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