动物内脏很多人都喜欢吃 ， 但是也有很多人吃多了对健康有影响 ， 因此在吃的时候特别不放心 ， 那么 ， 动物内脏有没有营养？动物内脏能放心吃吗？下面小编就带来介绍 。
动物内脏有没有营养
动物内脏含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒和锌等 ， 能有效补充人体对这些营养素的需求 。尤其是肝脏 ， 是动物体内营养素最集中的地方 ， 是个名副其实的营养小宝库 。不仅如此 ， 一些动物内脏例如鸡胗 ， 它的蛋白质含量更是与鸡胸肉相当 。
以猪肝为例 ， 每百克猪肝含蛋白质19.3克;肝脏含有丰富的铁 ， 每百克猪肝中含22.6毫克 ， 而且主要是血红素铁 ， 容易被吸收利用 ， 经常吃猪肝有助于预防或改善缺铁性贫血 。
【动物内脏有没有营养，动物内脏能放心吃吗】肝脏中维生素A含量高 ， 每百克猪肝中高达4972微克 ， 远高于其他动物性食物 ， 维生素A具有促进生长发育 ， 维持正常视力、防治夜盲症 ， 保持皮肤健康 ， 增强机体免疫力等作用 。
肝脏还含有丰富的维生素B2 ， 每百克猪肝中含2.08毫克 ， 维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢 ， 维持蛋白质、脂肪和碳水化合物的正常代谢过程 ， 促进机体的生长发育 ， 维护皮肤和黏膜的完整性 。
动物内脏的铁和锌含量较高 ， 正在长身体的儿童容易缺这些微量元素 ， 可以经常吃一些内脏来获取这些容易缺乏的营养素 。还有一些维生素A、D营养不足或缺乏的人 ， 经常吃动物内脏也能有效改善 ， 因为内脏富含这些脂溶性维生素 。
动物内脏能放心吃吗
只要是在正规渠道购买经过国家检验检疫的 ， 符合相关标准要求的 ， 动物内脏就可以放心吃 。因为相关标准已经对卫生情况及重金属含量、兽药残留等做出了规范 ， 只要通过相应检查 ， 就可以放心购买食用 。
不过动物内脏虽然好 ， 但也要适量吃 ， 因为其脂肪和胆固醇含量也比较多 ， 尤其像高血脂或者超重的人群要注意不要多食 。还有内脏的嘌呤含量比较高 ， 有痛风的人群就不要食用了 。最后由于动物内脏的特殊性 ， 一定要注意清理彻底 ， 尤其像肠、鸡肫等部位 ， 最好切成小块反复清理 ， 最后加工的时候也要煮熟煮透 ， 长时间高温焖煮 ， 有助于将其中寄生虫、病菌杀灭 ， 保证食用安全 。
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