水晶粉不是面粉 ， 水晶粉是日本皮冻粉 ， 指透明度好的粉条 。主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成 ， 能缓慢溶于冷水 ， 可溶于热水 ， 水晶粉的用量为凉皮冻食品总量的0.8%-1.0% 。
【水晶粉是什么面粉】水晶粉是由高质量的天然水晶石加工而成 ， SiO2含量高 ， 杂质含量低 ， 可作为光纤、石英玻璃、石英管、石英棒、石英坩埚的原料 ， 用于光通讯、照明、半导体等工业 ， 有时也用于美甲中制作水晶甲的甲体 ， 有多种颜色还有无色透明 。粉水晶的特有颜色 ， 在化妆品和饰品也较多的采用 。
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