【头伏吃什么】头伏吃混沌、饺子、鸡、火腿、羊肉等 。例如徐州有名的传统节日“伏羊节” ， 每年入伏之季 ， 即初伏之日开始 ， 在之后的一个月里 ， 徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊 ， 吃羊肉 ， 喝羊肉汤 ， 故曰吃伏羊 。
入伏：是指进入“三伏”的意思 。民谚“夏至三庚数头伏” ， 这是确立初伏的依据 。历书规定：“夏至三庚便数伏” ， 意思是说 ， “从夏至日”开始往后数 ， 数到第三个“庚日”便开始入伏了 。这里的“庚日”是指古代的“干支纪日法”中带有“庚”字头的那一天 。所谓“热在三伏” ， 三伏有初伏、中伏和末伏之分 ， 它的日期是由节气日期和干支纪日日期相配合来决定的 。三伏天其气候特点是“高温、高湿” ， 因为三伏天吹东南风 ， 空气潮湿 ， 风的潮湿造成了三伏天期间湿度大 。
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