如今夏季吃小龙虾已经风靡全国，当然做法各有不同,口味也就不一样啦!不管哪种做法,爱吃龙虾的人肯定都不愿意错过的!在宣城每天晚上坐在大排?档品着小龙虾,喝着冰镇的啤酒成为一道亮丽的风景线呢! 不过话说安徽最有名的龙虾应该当属合肥的小龙虾了吧?不过一方水土养育一方人,总觉得自己家的就是最好的,呵呵! 妈妈专门捕了一点带过来给我们吃!就做个家乡风味的麻辣小龙虾吧！呵呵...很放心的吃，的确很香呀![自我感觉,哈哈....]不过真的很干净哦!这个龙虾是我妈妈攒着的,小的自己吃了，大个点的都留给我们呢，一共带了有21个,刚好烧一大碗 。妈妈在家每天都换水,带我这来的时候我又养了2天,非常干净的!而且虾黄也很满呢！
2 如今夏季吃小龙虾已经风靡全国，当然做法各有不同,口味也就不一样啦!不管哪种做法,爱吃龙虾的人肯定都不愿意错过的!在宣城每天晚上坐在大排?档品着小龙虾,喝着冰镇的啤酒成为一道亮丽的风景线呢! 不过话说安徽最有名的龙虾应该当属合肥的小龙虾了吧?不过一方水土养育一方人,总觉得自己家的就是最好的,呵呵! 妈妈专门捕了一点带过来给我们吃!就做个家乡风味的麻辣小龙虾吧！呵呵...很放心的吃，的确很香呀![自我感觉,哈哈....]不过真的很干净哦!这个龙虾是我妈妈攒着的,小的自己吃了，大个点的都留给我们呢，一共带了有21个,刚好烧一大碗 。妈妈在家每天都换水,带我这来的时候我又养了2天,非常干净的!而且虾黄也很满呢！
3 菜品口味：麻辣 主要工艺：炒 所需时间：半小时 制作难度：普通
【麻辣小龙虾的做法及配料，小龙虾调料怎么做麻辣小龙虾】4 食材明细：
5 小龙虾：21只 青蒜：适量 蒜头：适量 小葱头：适量 姜：适量 香葱：适量 花椒：适量 八角：适量 甜酱：适量 白酒：适量 生抽：适量
6 1.小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用 。
7 2.青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用 。
8 3. 花椒一小把，干辣椒切段备用 。
9 4. 甜酱1勺 。
10 5. 锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香 。
11 6. 再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒 。
12 7. 干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒 。
13 8. 至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色 。
14 9. 依次放入少许白酒炒匀 。
15 10. 再放入1勺半的盐一起翻炒 。
16 11. 放入一碗水约和龙虾齐平
17 12. 大火烧开 。
18 13. 转小火烧约三分之一汤汁 。
19 14. 再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀 。
20 15. 最后大火收汁，盛起装盘即可 。
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