1、准备食材：豆油10毫升、乌江鱼1条、莴笋1根、胖子麻辣鱼调料1包、葱段10克、姜片5片、蒜瓣3粒、太太乐鲜鸡汁15毫升、盐3克、酱油3勺、纯净水600毫升、大喜大牛肉粉5克 。
2、乌江鱼处理干净 ， 洗净切断备用 。
3、莴笋切片 ， 葱姜蒜切好备用 。
4、起锅烧油 ， 放入葱、姜、蒜爆香 。
5、放入胖子麻辣鱼调料 ， 炒制出香味 。
6、放入适量纯净水 。
7、水开放入乌江鱼、笋片、盐、牛肉粉、鸡汁、酱油 ， 盖上锅盖煮十分钟即可 。
乌江鱼：
【乌江鱼怎么做才好吃】乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌 ， 四秀皆宜 ， 闻名遐迩 。“乌江鱼”是用真正的野生鱼（即江中之鲢鱼）精心配料 ， 加以遵义“朝天辣椒” ， 以火锅方式烹制而成 ， 鲜辣味美 ， 吸引了无数的游客 。乌江镇大街上那整片的火锅店、站在路边向过往车辆招徕的女服务员和她们软糯的口音 ， 也成了进入遵义城区必经的一道景观 。
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