普通市面上食用盐是没有保质期的 但添加了碘、硒和钙等微量元素的食用盐的保质期为一年 。盐受热、光和风等影响 ， 容易氧化分解而使碘失效 ， 故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内 。放于干燥、阴凉处 ， 避免日光暴晒和空气吸湿 。要随买随吃 ， 一次不要购买太多而长期存放 。
没有加工过的纯盐是没有保质期的 。因为氯化钠比较稳定 ， 不会发生分解或者挥发 ， 只要注意食盐所在的环境不要潮湿 ， 不要有污染 ， 就可以长久的保存 ， 并且可以长时间的食用 。
但是有些经过加工过的食盐中的添加成分 ， 是有一定的保质期的 。比如食盐中的碘或者其他物质 ， 如果长时间的暴露在空气中 ， 或者遇热挥发 ， 就会造成含量不足 ， 但是食用盐还是能吃的 ， 只是补充碘营养等会受到影响 。
【盐保质期 盐的保质期】食盐在潮湿环境中容易潮解 ， 并开始溶化 。与之相反 ， 若空气过于干燥 ， 食盐本身有正常的含水量 ， 会导致因其内部水分蒸发而干缩 ， 使食盐易结块 。所以食盐应该存放在避光、避热、封闭的陶瓷容器内为最好 。
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