脆皮粉是什么东西


脆皮粉是一种调料 。脆皮粉是用玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀而成 。脆皮粉配置的比例:面粉500g、生粉250g、泡打粉25g、酵母10g、鸡蛋适量,还可加入糯米粉,增加口味 。脆皮粉主要用在煎炸各种肉类时使用,比如炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼等,可以保持口感酥脆,用此品将原料包住,能充分锁住原料的肉汁 。
调料:
【脆皮粉是什么东西】调料是人们用来调制作食品等的辅助用品 。包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料 。调料有以下几种:咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等 。调料通常指天然植物香辛料,是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称,复合型香辛料也称作调料 。在中国,调味品和调料通常不是一个概念,调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精,也包括调料 。

    推荐阅读