白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌 。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美,以形似灵芝而得名 。
1 白灵菇肉质细嫩,味美可口,具有较高的食用价值,被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳,颇受消费者的青睐 。白灵菇营养丰富,据科学测定,其蛋白质含量占干菇的 20%,含有17种氨基酸,多种维生素和无机盐 。
2 白灵菇还具有很高的药用价值,有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科阴道肿瘤等功效 。它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质,具有调节人体生理平衡,增强人体免疫功能的作用 。
3 白灵菇的营养价值还不仅如此,现代专家解释,经常吃菌类可以对我们身体内部的菌群有平衡的作用,因此我们应该适当的吃一点菌类的食物来营养我们自己的身体,保健身体 。《本草纲目》也有记载:菌能养胃生津,补益提气,平衡阴阳,清肠补肾,利肝明目 。
【白灵菇的营养价值及功效,白灵菇的功效与作用及食用方法】4 白灵菇适用人群,一般人皆可食用,尤适宜患胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等症人群 。
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