我们都知道 ， 螃蟹是比较常见的一种秋季美食 ， 它的做法比较多 ， 吃起来味道很不错 ， 深受人们喜欢 ， 很多人都会蒸螃蟹吃 。那么蒸螃蟹活着蒸还是弄死蒸呢？下面让我们具体来看看吧！
蒸螃蟹活着蒸还是弄死蒸【蒸螃蟹是活的蒸还是弄死了蒸】蒸螃蟹可以活着蒸 ， 也可以弄死蒸 ， 两种做法都是可以的 ， 主要看个人喜好 。
如果螃蟹是绑好了的 ， 这种情况下就不需要杀死 ， 也不用解开绳子 ， 直接捆着上锅蒸熟 ， 这样螃蟹在蒸制的过程中不会乱动 ， 不会掉腿 。如果螃蟹没有绑绳子 ， 这种螃蟹如果直接上锅蒸的话 ， 螃蟹在高温下会容易挣扎 ， 就会容易导致掉腿或者蟹黄流失 ， 所以一般要么把螃蟹灌醉了蒸 ， 要么就把螃蟹弄死了蒸 ， 注意螃蟹要上锅之前弄死 ， 不要太早弄撕掉 ， 不会死的太久的螃蟹会产生一些有害物质 ， 是不能继续食用 ， 以免危害身体健康 。
通常情况下 ， 螃蟹还是活着蒸会更好一些 ， 所以大家为了防止螃蟹乱动 ， 可以将螃蟹绑起来蒸灌醉了蒸会更好一些 ， 主要看个人喜好吧！
蒸螃蟹需要多长时间蒸蟹的时间取决于蒸的方法和蟹的大小 。
1、冷水蒸
在开火前 ， 将冷水中蒸好的螃蟹放入蒸锅中 。随着蒸汽的上升 ， 温度逐渐升高 ， 最后将螃蟹蒸熟 。该过程较慢 ， 但成熟更均匀 ， 通常需要20约几分钟 。
2、热水蒸
将螃蟹用沸水蒸煮是将螃蟹煮沸后将其放在蒸锅上 ， 蒸锅温度很高 。它可以在短时间内蒸螃蟹 。此方法通常考虑螃蟹的大小 ， 通常3至4两两螃蟹可以蒸12分钟 ， 而4两以上的螃蟹则需要蒸15分钟以上 。
蒸螃蟹要肚子朝上吗蒸的螃蟹通常会随着肚子向上蒸 。
蟹肚里有蟹籽和蟹膏 。如果将螃蟹的腹部朝下蒸 ， 则在加热过程中 ， 螃蟹内部的压力会增加 ， 并且蟹卵和腹部的螃蟹酱很容易流出 。因此 ， 通常将蒸好的螃蟹蒸熟 。将蟹的腹部翻转并蒸煮 ， 以防止蟹籽或蟹膏流出 。
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