山柚油是山茶油在海南当地的俗称，山茶油是从山茶科油茶树种子中获得的，是中国最古老的木本食用植物油之一 。山茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80至83%，亚油酸达到7至13%，尤其是其所含的丰富的亚麻酸，是人体必需而又不能合成的 。
茶油：
【山柚油是山茶油吗】是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长 。世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外，唯有中国大面积栽培 。野山茶油在全世界唯中国独有，野茶油是大自然赋予华夏大地的瑰宝 。山茶油的制作过程可分为去壳、晒干、粉碎、蒸、榨油、过滤 。
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