小龙虾是很受欢迎的一种食物 ， 它的做法比较多 ， 可以放各种各样的食材和配料 ， 很多人在做小龙虾的时候 ， 都会放一些啤酒 ， 这样可以去除小龙虾的腥味 ， 还可以让小龙虾更入味 ， 吃起来的味道会更好一些 。啤酒在高温下里面的酒精会蒸发 ， 但是不会完全蒸发掉 ， 还会含有一些酒精的 。
一、啤酒煮小龙虾酒精能蒸发完吗不会完全蒸发完 。
啤酒烧小龙虾 ， 大部分酒精会蒸发 ， 但也可能含有少量酒精 。
对于放啤酒的小龙虾数量没有严格的规定 。可以根据自己的喜好摆放 。一般一公斤小龙虾建议放一罐啤酒 ， 即330毫升左右 ， 不放龙虾不宜放得太少 ， 否则起不到除臭调味的作用 ， 也不能放得太多 ， 否则 ， 酒味太重或汤味苦 ， 会干扰龙虾的口感 。
啤酒是一种由麦芽和麦芽制成的酒精饮料 ， 由啤酒酿造 。市场上生产啤酒的常用原料相似 。在啤酒中加入小龙虾的主要目的是去除异味 。任何一种啤酒都可以 ， 根据自己的喜好来选择 。
二、啤酒小龙虾的做法配料：龙虾500克；大蒜2头；1瓶啤酒；一勺糖；生姜2-3片；生抽2勺；一点点盐
烹饪步骤：
1.根据配料表将所有配料准备到位 。
2.先处理小龙虾：用清水将鲜龙虾洗净几次 ， 再用小刷子刷后背和腹部 ， 再用剪刀将前面的虾钳剪掉 。
3.然后切下龙虾虾脑的一小部分 ， 这可能就是图片中露出虾脑的位置 。
4.选择尾部的两个贝壳 ， 轻轻旋转 ， 扭动拉动 ， 然后将泥条轻松拉出 ， 不影响整体美感 。
5.撕下蒜皮 ， 用水冲洗干净 ， 切碎至蒜末；把姜片放在碗里 。
6.锅内加油 ， 开中、小火 ， 待油温升高后 ， 将2/3蒜蓉放入锅内 。加一点糖 ， 搅拌一下味道 。
7.闻到锅里的异味后 ， 把姜片和加工好的龙虾放进锅里翻炒 。
8.炒到小龙虾时 ， 要开始变色 ， 在调味料中加入适量的生酱油 ， 并倒入足够的啤酒 ， 以保证能超过锅里的龙虾 。
9.盖上盖子 ， 加热至中、小火 ， 文火炖至15分钟左右 。时间到了 ， 打开盖子 ， 加入少许盐和剩下的大蒜 ， 翻炒几次 。
10.等锅里的汤慢慢收上来变浓 。在锅底放些汤 。如果不需要 ， 那就特别干净 ， 然后把龙虾从桌子上拿出来 。
烹饪技巧：
1.小龙虾的处理很费时 ， 尤其是细心的处理 。两边都清洗干净 ， 去除泥土味 ， 可以放心食用 。因为小龙虾是活的 ， 治疗过程中注意不要伤手 。
2.小龙虾最好买新鲜的 。买了之后 ， 他们可以在锅里泡一会儿 ， 这样他们就可以吐出身上的一些脏东西 。
三、吃小龙虾的注意事项1.龙虾含有大量的细菌和寄生虫 ， 但基本上是在头部 。所以你吃饭的时候一定要把头伸进去 。千万不要贪图省钱一起吃脑袋 。由于大多数餐馆出售的小龙虾都是带头的 ， 所以在吃之前必须把它们去掉 。
2.虾线必须拆下 ， 这部分是头后第二脏的地方 。很多餐馆也为了省钱去掉虾线 ， 所以我们建议你尽量买回家自己做菜 。
3.小龙虾要小心、小心地清洗 。为了省事 ， 外面卖的龙虾可能没有仔细清洗 。一些贫穷的企业会用虾洗衣粉来清洗小龙虾 。剩下的虾洗衣粉是有害的 。
【啤酒煮小龙虾酒精能蒸发完吗】4.长时间烹调 ， 不少于20分钟 。一些商家为了节省燃油成本和时间成本 ， 做饭时间不够 ， 这是对健康和安全的危害 。
5.吃煮熟的龙虾时 ， 如果发现龙虾的尾巴是直的 ， 那么这些龙虾就是死虾 。别吃了 。如果是弯的 ， 蜷曲的 ， 就意味着活虾 ， 可以吃了 。
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