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猪大肠怎么保存 猪大肠怎么保存长时间

生活经验知识分享


1、将猪大肠清洗干净 ， 用保鲜袋装起来 ， 装好后密封；
【猪大肠怎么保存 猪大肠怎么保存长时间】
2、再将装好的猪大肠放入冰箱中冷藏或冷冻即可 。如果短期内需要食用 ， 可以放冷藏 ， 如果需要长期储存 ， 可以放冷冻 。
卤大肠做法：
将猪肠切成段 。翻开肠的内部 ， 刮去污物 ， 用盐或白矾着力搓擦几遍 ， 再用清水反复冲洗 ， 把肠的内外洗净 ， 最后 ， 用开水焯烫一下 ， 再刮洗一次 ， 保持洁净 。锅架火上 ， 放入清水 ， 下入盐、白糖、料酒、红曲、茴香、桂皮、味精等调料 ， 先用旺火烧开 ， 撇净浮沫后 ， 再煮一会 ， 即成卤肠汁 。然后将其放入卤肠汤锅内 ， 用旺火烧开撇沫后 ， 改用中小火 ， 卤煮1.5-2个小时 。卤肠火候要适当 ， 随时用筷子戳戳 ， 以检查成熟程度 。卤肠熟度不够 ， 咬嚼不动；熟得太烂 ， 则成豆腐渣似的 ， 没有吃头 。肠卤好后 ， 捞出晾凉 ， 切片装盘食用 。

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