1、性质不同 ， 果糖是单糖 ， 能与葡萄糖结合生成蔗糖；而白砂糖是双糖 ， 可以分解为果糖 。2、原材料不同 ， 果糖的原材料为水果的浆汁和蜂蜜 ， 而白砂糖以甘蔗或甜菜为原料 。3、口感不同 ， 果糖甜味来得快 ， 消失也快；而白砂糖甜味纯正、绵长 。
果糖和白砂糖的区别
果糖中含6个碳原子 ， 也是一种单糖 ， 是葡萄糖的同分异构体 ， 它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中 ， 果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖 。纯净的果糖为无色晶体 ， 它不易结晶 ， 通常为黏稠性液体 ， 易溶于水、乙醇和乙醚 。其中 ， D-果糖是最甜的单糖 。
【果糖和白砂糖的区别 果糖和白砂糖有什么不同】而白砂糖是食糖的一种 ， 其颗粒为结晶状 ， 均匀、颜色洁白、甜味纯正 ， 甜度稍低于红糖 。通常在烹调中使用 ， 以甘蔗或甜菜为原料 ， 经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶 。白糖是日常生活中最广泛使用的食糖 ， 含蔗糖95%以上的结晶体 ， 是一种常用的调味品 ， 也是最常用的甜味剂 ， 日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖 。
