鱼头豆腐汤是一道味道鲜美营养丰富的家常菜 ， 很多人都吃过饭店的鱼头豆腐汤 ， 想喝确做不出那种味道 ， 今天懒宝教大家做这道家常的鱼头豆腐汤 。
【鱼头豆腐汤的家常做法简单,鱼头豆腐汤怎么做汤奶白】鱼头豆腐汤功效:
益智健脑、提高免疫、营养暖胃、抗衰老和养颜润肤 。
主要食材:
一个大鱼头（鲢鱼头或草鱼头均可）、生姜50克、酸笋50克、嫩豆腐200克、料酒、胡椒粉、葱、香菜 。
1、煎鱼头
买回来的鱼头一定要清洗干净 ， 特别是鱼鳃要去除干净 ， 因为鱼鳃特别腥臭 。
待油温九成热时放下鱼头不易粘锅 ， 小火把鱼头要煎至两面金黄 。
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2、加入开水和姜（姜片或姜丝）及少许料酒
鱼头煎好之后把多余油倒出 ， 之后倒入烧好的开水 ， 因为倒入开水鱼汤颜色更白更好看 。
这时候可以小火慢炖 ， 加入切好的姜片（或姜丝）和少许料酒去腥 。
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3、加入嫩豆腐、酸笋炖10分钟
煮几分钟等汤变白色之后开大火加入嫩豆腐
和酸笋 ， 酸笋可以按照个人口味添加 ， 加入酸笋可以让鱼汤更鲜美 。
有的小伙伴想让鱼汤鲜甜一些可以加入适量的枸杞和红枣 ， 不宜太多 。
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4、加入胡椒粉、盐和葱花香菜
10分钟过后减小火加入胡椒粉和盐搅拌均匀 ， 加入胡椒粉可以增鲜增味 。最后加入葱花和香菜少许 ， 出锅 。
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这样一道味道鲜美的鱼头豆腐汤就完成了 ， 是不是很简单 ， 不会做饭的你也可以成为家人眼中的大厨 。
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