西葫芦是一种食疗价值很高的蔬菜，但在使用的时候主要以煮熟为主，不可直接生吃，且不要将其煮的太烂，否则里面的营养物质会逐渐流失，此外它属于寒性的，不适合脾胃虚寒的人群食用，以免影响人体健康 。
【西葫芦的禁忌人群】西葫芦是一种营养价值很高的蔬菜，其药用性也很好，经常食用能补充人体所需的微量元素，同时还能促进人体的新陈代谢，但在平时最好以煮熟食用为宜，不可生吃，否则会不利于肠胃的消化吸收，容易出现腹泻的情况 。
此外西葫芦还是一种寒性的食材，尤其是对于湿寒体质或者脾胃虚寒的人不建议食用，这样会容易让身体变得更加虚弱，还会对人体的肠胃有一定的刺激作用，这样会容易引起各种肠胃不适的症状，不利于健康 。
西葫芦还含有丰富的维生素和葡糖糖、纤维素、矿物质等物质，经常食用可有生津止渴、清热解毒、帮助消化等功效，同时还能增强人体的抵抗力，促进细胞的再生能力，起到延年益寿的功效 。
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