山药放久了变绿是否能吃 ， 要根据情况进行判断 ， 一般情况下 ， 没有出现发霉、变质迹象的时候 ， 还是能继续吃的 。山药放久了变绿 ， 有阳光直射、发霉、铁器氧化等方面原因 ， 若是阳光直射和铁器氧化造成的 ， 还是可以吃的 ， 若是发霉导致的 ， 就不能食用了 。
山药放久了变绿是否能吃
山药放久了变绿是否能吃 ， 是要根据情况进行判断的 ， 在没有发霉、没有变质的情况下还是可以吃的 。山药出现变绿的情况有三种 ， 分别是阳光直射、发霉、铁器氧化 。
若是阳光直射造成的山药变绿 ， 将其切开 ， 内里还是完好了 ， 那么将变绿的部分削掉 ， 还是可以继续吃的 ， 同理 ， 和铁器放在一起时间过久 ， 出现氧化的情况 ， 那么只要内里没变质 ， 将变绿的地方削掉 ， 也还是能吃的 。
但是要是因为发霉导致的山药变绿 ， 就算内里没有明显的变化 ， 很有可能也已经被霉菌给污染了 ， 是不建议吃的 ， 否则可能会出现腹痛、腹泻等不适症状 ， 严重还有可能中毒 。
山药怎么处理
【山药放久了变绿能吃吗】在处理山药的时候要是直接用手 ， 会出现皮肤瘙痒的情况 ， 建议在削山药的时候配戴上手套 ， 避免手和山药直接接触 ， 或者还可以将手放到稀释得醋液里面浸泡几分钟 ， 这样再处理就能避免山药里面的皂角质和皮肤接触从而导致手痒了 。
