1、多加咸菜 。可以再去适当的加入一些菜，或者加入其他可以腌制的菜品，这样就可以吸收多余的盐分，让腌菜吃起来不那么咸 。不过在添加的时候也要控制量，不要加太多，到时不仅不咸了，反而变淡了影响口感和品质 。
2、加入糖 。在腌制咸菜的过程中，如果一不小心加入过多的盐导致咸味比较重，影响咸菜的口感的话，可以加入一些白糖 。其实很多人觉得加入了白糖就会变甜，其实并不会这样的 。白糖不仅可以中和盐分，还可以有提鲜的作用，因此在盐放入过多的情况下，适量的放入白糖去中和咸味也是非常好的一种解决方法 。
【咸菜腌制太咸怎样处理】3、倒掉一些水分 。咸菜在腌制的时候是有水的，所以其实很多盐分都是在菜汤汁当中 。因此如果盐放太多了，可以先把之前放进去的咸菜拿出来，然后把里面的汤汁倒掉点，这样的话也可以减少咸味的渗入 。
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