剁椒蒸鸡家常做法
1、先把鸡腿清洗干净，再剁成一小块一小块的，然后把剁好的鸡腿放入清水中浸泡一会，中途换去血水 。
2、鸡腿块泡好沥水，用姜丝，料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制2个小时，然后把适量的豆豉炒一下再放入鸡腿中，再放入适量的剁椒，葱段 。
3、然后上锅蒸半个小时，蒸好取出，拿出鸡肉上的葱段，然后撒入适量的小米红椒粒，香葱碎 。
4、最后浇上烧热的花椒油就完成了，这样做出来的剁椒蒸鸡香嫩无比，超级好吃，还不快试试！
隔水蒸全鸭最正宗的做法食材：
鸭肉、笋尖、木耳、剁椒、大蒜、生姜、葱、盐、油、蚝油、白糖、胡椒粉、玉米淀粉 。
做法：
第一步：准备所有食材，把鸭肉洗干备用；笋尖剥好洗干净备用，蒜切瓣，姜切丝，葱切葱花、木耳泡发后洗干净撕开成小块 。
第二步：把鸭肉用碗装好，加料酒、生姜和水浸泡半个小时；把笋尖放进开水锅里，焯水三分钟再捞出来，放凉后用手撕开成小条 。
第三步：把泡个好的鸭肉洗干净沥干水分，再装碗里，加剁辣椒、姜、蒜、耗油、盐、白糖、胡椒粉，一起抓拌均匀腌制半个小时，腌制好后，再加玉米淀粉和油抓拌均匀 。
第四步：把准备好的笋尖和木耳都铺在碗底，再把腌制抓拌好的鸭肉倒在上面铺匀，然后把碗放到电压力锅里，隔水蒸熟，蒸好后撒上葱花即可
浏阳十大蒸菜的做法1、浏阳蒸菜之蒸芋头
蒸芋头，是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法 。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角 甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用 。
2、浏阳蒸菜之蒸茄子
浏阳蒸菜里面最容易做的菜可能就是蒸茄子，茄子随意切好，放在碗里，加油加辣椒加点大蒜子，加点生抽，香油，放在炉子里面直接蒸就好了，蒸出来的茄子味道很鲜，有原始茄子的味道，而且非常下饭
3、浏阳蒸菜之蒸鱼
先把鱼切成你想要的大小，《最好要靠近肚皮的肉，那样会比较好吃》然后撒上一定的盐，生姜，还有剁辣椒，《剁辣椒最好用小米椒》，然后快蒸好了的时候放点酱油《生抽》就好了 。辣味要看个人喜好去放 。
4、浏阳蒸菜之醋蒸鸡
选相对比较鲜嫩的鸡肉，切成块，清水煮开后倒去脏水再用热水洗干净 。将鸡块沥干水份，放在容器内，加盐、料酒和醋，关键是醋要放得多一些，约二两左右，拌匀后腌制半个小时左右 。然后切点小香葱和姜片铺在上面，加剁辣椒，然后直接蒸就好了 。最好用茶油，味道更好一些 。
5、浏阳蒸菜之蒸腊肉
每年一到立冬，浏阳有杀猪的风俗，基本每家每户都会杀一头猪准备过年，这些猪肉种最好的部分都会拿来做腊肉，正宗的浏阳腊肉应该是黑色的，超市上看到的浅酱黄色腊肉大部分只是抹了酱油的风干肉，浏阳人做腊肉很讲究，
其基本制作方法是先将猪肉洗干净，经过反复烟熏，以前烧柴火的时候，一般把腊肉挂在柴灶口烟筒上，经过近个把月的烟熏后，就变为正宗黑色的蜡肉了 。过年的时候，亲戚客人来家拜年，浏阳人都要热情地请客人吃腊肉 。
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