蔬菜如何保鲜时间长
【蔬菜如何保鲜时间长，蔬菜怎么真空包装保质期达半年以】
1、保持绿色蔬菜干燥：不准备食用时，不要清洗 。清洗过的菜很难彻底干，潮湿容易滋生细菌 。
2、给蔬菜足够的空间：不要将蔬菜紧紧的包起来，可把蔬菜装在塑料袋里，然后用大头针在塑料袋周围扎大约10个孔，这样蔬菜便能够更长久的保鲜 。
3、存放位置：“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜 。
文章插图
蔬菜怎么真空包装保质期达半年以不行的，新鲜蔬菜采用真空包装加冷藏保鲜的方法，在保质期上来说其实是相对的 。低温可以降低新鲜蔬菜的生物活性，可以抑制新鲜蔬菜细胞的呼吸 。关于新鲜蔬菜的保鲜，我个人并不主张采用真空包装（除非是极短时间的冷链物流时使用），就是因为新鲜蔬菜的细胞呼吸会产生呼吸热，产生的二氧化碳会和包装内的水分产生酸性物质，加速蔬菜的腐败，因此，包装蔬菜的包装袋应该是具有一定的透气性，能帮助包装袋内高浓度的二氧化碳及时排出和释放出去 。
最好的保鲜办法依然是冷藏技术是最可行的
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