见手绿是一种伤变之后外面呈靛蓝色这类牛肝菌的统称 ， 通常用手触摸一下子实体 ， 它的菌子就会变成紫青色 ， 见手绿的种类比较多 ， 有黄见手、红见手、粉见手、黑见手等等 ， 它们在市面上比较受欢迎 ， 但是在烹饪时要掌握方法 ， 否则很容易中毒 。
什么是见手绿
见手绿也就是我们常说的见手青 ， 它主要是伤变之后外面呈靛蓝色这类牛肝菌的统称 ， 在自然界中数量比较多 ， 我国云南见手青的种类就是比较多的 ， 常见的有粉见手、红见手、黄见手、黑见手等等 ， 也有一些见手绿是有毒的 。
大部分的见手绿是可以吃的 ， 它是一种野生菌 ， 比较简单的辨别方法就是用手摸一下菌子的子实体 ， 这个时候要是菌子变成了紫青色 ， 那么就是见手青了 ， 这种菌类在市面上是非常受欢迎的 ， 味道也比较好 。
【见手绿是什么蘑菇】见手绿在雨季的时候上市 ， 相较于其他的野生菌 ， 它的价格也会相对低不少 ， 但是对比一些普通菌类 ， 价格又会高一些 ， 不过将见手绿买回家之后也要注意烹饪方法 ， 否则很容易出现中毒等情况 ， 最常见的就是出现幻觉等 。
